D-KassaРедакция D-Kassa · Обновлено 12 октября 2026
Стоп-лист в кафе сообщает сотруднику, какие блюда временно нельзя предложить гостю. Причина может быть в закончившемся продукте, неисправности оборудования или решении кухни. Складской остаток и доступность блюда не всегда совпадают.
Запрет продажи и лимит порций
Если блюдо невозможно приготовить, его убирают из доступного меню. Если осталось пять готовых порций, задают ограниченный остаток и проверяют его уменьшение при заказе. Для нескольких касс особенно важно проверить два одновременных заказа на последнюю порцию.
Пример: на кухне есть две порции десерта. Первый официант заказал одну, второй - две. Программа или согласованный процесс должны вовремя показать недостаток; сотрудник не должен узнавать о нем после обещания гостю.
Кто меняет стоп-лист
Определите, кто сообщает о недоступности блюда, кто вносит изменение и кто возвращает позицию в меню. Обычно это согласуют с кухней и ответственным за смену. Право продавать недоступную позицию, если оно предусмотрено программой, требует отдельного решения и понятной причины.
Общий принцип ограничений и прав можно увидеть в официальной инструкции Quick Resto. Это пример устройства другой системы, а не инструкция по настройке D-Kassa.
Проверяйте блюдо и добавки
Базовое блюдо может быть доступно, а выбранная добавка - закончиться. Проверьте обязательный модификатор: если без него позицию нельзя приготовить, кассир должен получить понятный результат. Простое удаление добавки меняет состав заказа, поэтому решение нужно согласовать с гостем.
Связь блюда с ингредиентами задается в рецептуре. Наличие стоп-листа не означает автоматически рассчитанную доступность по всем продуктам, вложенным рецептам и потерям. Такое поведение отдельно проверяют в конкретной программе.
Чек-лист смены
- Добавьте блюдо в стоп-лист и проверьте все рабочие кассы.
- Проверьте ранее открытый заказ с этим блюдом.
- Задайте остаток и попробуйте заказать сверх лимита.
- Проверьте отмену позиции и изменение остатка.
- Проверьте права обычного сотрудника и менеджера.
- После пополнения верните позицию и повторите заказ.
В D-Kassa реализован стоп-лист с остатком. Автоматическую связь со сторонним меню и поведение при потере связи принимают отдельно: надстройка использует справочник основной POS.
Меню и заказы D-Kassa · Рецептуры блюд и модификаторов · Складской учет