D-KassaСкладской учет начинается с одинаковых единиц и понятных документов. Если поставка записана в коробках, рецептура - в граммах, а продажа - в порциях, программа должна связывать эти величины без ручной догадки. В D-Kassa предусмотрены приход, списание, перемещение и инвентаризация; работу своего меню сначала проверяют в учебной базе.
От поставки до продажи
- Создайте продукты и единицы учета. Проверьте, как закупочная упаковка переводится в единицу рецептуры.
- Внесите приход с количеством и ценой, затем проверьте остаток.
- Опишите состав блюда и платных добавок. Не подменяйте вес брутто окончательным выходом блюда.
- Проведите учебную продажу и сравните расход ингредиентов с рецептурой.
- Проверьте возврат и отказ: приготовленное блюдо и отмена до приготовления могут давать разный складской результат.
Пример расхода
Если на порцию нужно 150 г продукта, десять проданных порций дают нормативный расход 1,5 кг. Фактический расход может отличаться из-за проработки, брака и потерь. Их отражают отдельными документами, а не изменением остатка без объяснения.
Что проверить при инвентаризации
Зафиксируйте момент подсчета. Пока сотрудники считают, новая поставка или продажа меняет учетный остаток. Сравните факт с остатком на одинаковую дату, проверьте единицы и пропущенные документы, затем оформите расхождение с причиной и ответственным.
Границы текущей версии
Складской учет в программе не заменяет обязательный учет алкоголя и маркированных товаров. ЕГАИС и маркировка пока не реализованы. Совместимость с вашей номенклатурой, принтерами и фискальным контуром проверяется в пилоте.